-
ระหว่างวันที่ 21 24 กันยายน 2558 ทีมงานรายการทีวีวาไรตี้ อึ้ง ทึ่ง เสียว ได้ขอความอนุเคราะห์จากคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ถ่ายทำรายการจากผลงานวิจัยของ รองศาสตราจารย์ ดร. ศิวิลัย สิริมังครารัตน์ หัวหน้ากลุ่มวิจัย การเพาะเลี้ยงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ไหมป่าและแมลงสำคัญทางเศรษฐกิจเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม ซึ่งนำเสนอในเรื่องราวของการทำอาหารจากหนอนและดักแด้ไหมอีรี่ ผลงานวิจัยที่นำไปสู่ความ อึ้ง ทึ่ง เสียว โดยในไฮไลท์ของการถ่ายทำอยู่ที่การนำเสนอการทำอาหารเมนูสุดฮือฮา ได้แก่ ซาลาเปาไส้หนอนไหมอีรี่ รสกระเพรา และรสแกงเขียวหวาน อันลือชื่อ รวมทั้ง ซูซิ ที่ใช้ส่วนประกอบของดักแด้และหนอนไหมอีรี่อบกรอบเป็นองค์ประกอบหลัก แต่สร้างความกลมกลืนและมีรสชาติที่อร่อยจนน่าทึ่ง ในส่วนซาลาเปาเคล็ดลับอยู่ที่ไส้ซาลาเปาที่ใช้หนอนไหมอีรี่ที่โตเต็มที่ ซึ่งเป็นระยะที่หนอนไหมไม่กินพืชอาหารแล้ว และถ่ายมูลในลำไส้ออกจนหมด มีโปรตีนประมาณ 76% จึงเป็นอาหารที่ปลอดภัยและปราศจากสารพิษใดๆ เช่นเดียวกับดักแด้ ซึ่งมีโปรตีนสูงมากถึง 66 68% นำมาแปรรูปจนมีรสซาติอร่อย แล้วนำไปใส่ในแป้งซาลาเปาที่เตรียมด้วยความปราณีต นุ่ม ฟูสวย ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนกระดาษรอง ก่อนนำไปนึ่งให้สุกด้วยไอน้ำร้อนเดือด ก่อนนำมาบริโภค
กุ้ง สุทธิราช วงศ์เทวัญ ลิเกเงินล้านเจ้าของเพลงดัง ขอเป็นพระเอกในหัวใจเธอ พิธีกรดำเนินรายการ กล่าวถึงงานวิจัยของ รองศาสตราจารย์.ดร. ศิวิลัย สิริมังครารัตน์ ว่า เป็นงานวิจัยที่ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่องและยาวนาน ร่วม 30 ปี ซึ่งคาดไม่ถึงและไม่เคยคิดเลยว่าไหมอีรี่จะสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายอย่างครบวงจรเช่นนี้ ไม่ว่าจะเป็นสิ่งทอ ซึ่งมีลักษณะที่สวยงามโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ และมีความนุ่มนวลน่าใช้ การนำไปเป็นอาหารได้หลากหลายชนิดทั้งอาหารคนและอาหารสัตว์(ปลาสวยงาม) ในส่วนอาหารคนนั้น นอกเหนือจาก ที่ได้ถ่ายทำในรายการนี้ ยังได้เห็นผลิตภัณฑ์อาหารจากไหมอีรี่ เช่น ด่วน มข., แซ่บ มข., ข้าวเกรียบไหมอีรี่สี่ภาค, หนอนไหมอีรี่ ดักแด้ไหมอีรี่กระป๋อง หลากรส เป็นต้น
รองศาสตราจารย์.ดร. ศิวิลัย สิริมังครารัตน์ กล่าวว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไหมอีรี่ที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่ม ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากไหมอีรี่ เช่น สบู่ก้อน สบู่เหลว โลชั่น แซมพู ที่มีส่วนผสมของโปรตีนจากรังไหมอีรี่ ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำให้ผิวพรรณชุ่มชื้น เปล่งปลั่ง โดยเฉพาะรังไหมอีรี่ขัดหน้าและรังไหมอีรี่เคลือบสบู่ขัดหน้า เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้ใช้ได้ทดสอบแล้วว่าทำให้ผิวหน้าสดใส ลดสิวเสี้ยนได้อย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากโปรตีนจากรังไหมอีรี่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และป้องกันแสงยูวีได้สูงมากอย่างโดดเด่น ซึ่งปัจจุบันกลุ่มวิจัยฯ ได้พัฒนาความร่วมมือการวิจัยด้านอาหารปลอดภัยจากไหมอีรี่กับนักวิจัยในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เพื่อสร้างตลาดส่งออกแมลงกินได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไหมอีรี่ไทย ให้เป็นอาหารปลอดภัย สำหรับการส่งออกในยุโรป อเมริกา และทั่วโลก อนาคตของไหมอีรี่ในการวิจัยและพัฒนาในด้านต่างๆ ยังมีอีกมาก ทั้งนี้ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีความได้เปรียบในการผลิตไหมอีรี่เนื่องจากมีพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังแหล่งใหญ่ที่สุดของประเทศ อีกทั้งหลังจากเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังแล้วยังสามารถนำเอาใบมันสำปะหลังมาเลี้ยงไหมอีรี่ได้เป็นอย่างดี ประกอบกับกลุ่มวิจัยฯ มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้สร้างองค์ความรู้จากการวิจัยไหมอีรี่มาอย่างต่อเนื่องจนเป็นที่ประจักษ์และยอมรับทั้งในระดับชาติและนานาชาติ
สำหรับรายการ อึ้ง ทึ่ง เสียว ทางช่อง 8 ดิจิตอล TV เป็นรายการวาไรตี้สุดแหวกแนว ที่สรรหาของแปลกแต่จริงมาให้ผู้ชมต้อง อึ้ง ทึ่ง เสียว ไม่ว่าจะเป็นคน สัตว์ อาหาร สิ่งของ อาชีพ สถานที่ พฤติกรรม ประเพณี ผู้ชมอาจไม่เคยเห็นมาก่อน รายการนี้ออกอากาศทางช่อง 8 Digital TV ในวันอาทิตย์ 16.00/21.45/04.15 น. และวันอังคาร 22.45 น. โดยทีมพิธีกร กุ้ง - สุทธิราช วงศ์เทวัญ / มด นปภัช วัฒนากมลวุฒิ และ สมจิตร จงจอหอ
... [28/09/2015]
- Reported/Photo by: อารตี สัตนันท์/วัชรา น้อยชมภู / กรรณิการ์
|